El Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional (UN) de Colombia está trabajando en la producción de un microorganismo que produzca un conjunto de encimas para acelerar la descomposición de los residuos del cultivo de arroz. “Son hongos que producen unas encimas, las cuales degradan esos residuos”, asegura la ingeniera química Nubia Morales, coordinadora del Laboratorio de Fermentaciones del instituto.
